Oliver Zeter - Chenin/Sauvignon Blanc QbA, trocken

Der Einfluss des milden Klimas der Oberrheinischen Tiefebene in Kombination mit den kühlen Winden des Haartgebirges schafft ideale Bedingungen für den Anbau von charkterstarken, aromatischen Weißweinsorten wie Chenin Blanc und Sauvignon Blanc. Die Rebsorte Chenin Blanc ist eine Besonderheit in der Pfalz und wird in kleinen Mengen angebaut. Die Rebstöcke stehen auf kalkreichen Böden, welche die Feuchtigkeit gut speichert, was besonders in heißen Sommern von Vorteil ist und eine optimale Reifung der Trauben ermöglicht. Die Sauvignon Blanc-Reben stehen auf sandigen Lehmböden, die die Frische und Aromatik der Trauben fördern. Diese Böden sind gut durchlüftet und unterstützen die Entwicklung intensiver, fruchtiger Aromen, während die kühlenden Winde für eine ausgewogene Säure sorgen. Der Fokus liegt auf einer  schonenden Bearbeitung der Böden, der Förderung der Biodiversität und der Handernte. So wird gewährleistet, dass die Trauben in perfektem Zustand in den Keller gelangen und die Aromen bestmöglich zum Ausdruck kommen. Der Ausbau des Chenin Blancs erfolgt im traditionellen Stückfass, was dem Wein zusätzlich Struktur, Tiefe und einen sanften Holzeinfluss verleiht. Der Sauvignon Blanc wird in Edelstahltanks ausbebaut, um die Frucht und Frische bestmöglich zu bewahren. Nach 10 Monaten auf der Hefe und einer sanften Filtration wird der Chenin / Sauvignon Blanc gefüllt. 

Das einladende Bouquet zeigt Aromen von frischen Birnen und weißem Pfirsich, die in exotische Noten von Kumquats, Passionsfrucht und Limette übergehen. Am Gaumen begeistert der Wein mit lebendiger Frische und eleganter Fülle, die durch den Ausbau im Stückfass an Komplexität gewinnt. Die exotischen Fruchtaromen und die Säure sind perfekt ausbalanciert. Der lange Abgang bleibt klar und erfrischend. Ein dynamischer Wein, der durch seine feine Balance beeindruckt.