Würzburger Stein Silvaner VDP Großes Gewächs - trocken Juliusspital, Würzburg

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Intensives Bouquet von Orangenschale, reifer Quitte, feiner weißer Schokolade und Brioche. Der Wein nimmt den Gaumen sofort gänzlich ein. Tänzelt unwiderstehlich spannend, saftig und subtil-fruchtig mit seiner brachialen Minreralität und graziösen Feinheit über die Zunge. Unterstützt durch seine faszinierend nachsaftende Säurestruktur.
Perfekter Begleiter zu Salzwasserfischen wie Seeteufel, Thunfisch oder Hummer, aber auch zu Jacobsmuscheln oder kräftigen Geflügelspeisen.

Herkunft:
Frankens berühmteste Lage! Der Würzburger Stein beitzt unglaubliches Wärmepotential, nach Süden ausgerichtet und vor Winden geschützt ist er zusätzlich mit dem Wärmepuffer der Stadt sowie des Flusses ausgestattet. Der Wein entstammt ausschließlich dem Filetstück, der allerbesten Parzelle. Das Rebalter und Mikroklima, verbunden mit dem besonders steinigen Muschelkalkboden sorgen für feinste Trauben mit aromaischer Tiefe.

Philosohie:
Das Juliusspital legt größten Wert auf einen behutsamen Umgang mit der Natur - der Ertrag im Weinberg ist bewusst begrenzt, es wird auf ein optimales Bodenmanagement und ein intaktes Ökosystem geachtet. Geringe Erträge und ein hohes Maß an Handarbeit sind die Garanten für homogene Traubenreife. Das Ziel: fränkische Weinpersönlichkeiten, mit Authentizität und Frische.

Der Ausbau:
Sehr präzise selektive Handlese macht einen Schalenkontakt vor dem Pressen von 24 h bis hin zu 5 Tagen möglich. Bei diesem Wein wird zu 100 % auf Spontanvergärung im Holzfass gesetzt. Bis zur Füllung verbleibt der Wein komplett in 500 Liter Tonneaux (10-15 % Neu). Nach der Ruhezeit auf der Hefe mit immer wiederkehrender Bâtonnage wird der Wein gefüllt. Anschließend wird ihm ein weiteres Jahr Reife auf der Flasche gegönnt.

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Artikelnummer64510
RegionFranken
RebsorteSilvaner
Allergene / Spuren vonenthält Sulfite
QualitätsstufeGroßes Gewächs
aus Bio AnbauNein
Geschmacktrocken
Jahrgang2020
Alkoholgehalt in % vol.13.5
HerkunftslandDeutschland
HerstellerStiftung Juliusspital Würzburg, Stiftung öffentlichen Rechts, Juliuspromenade 19, 97070 Würzburg, Deutschland/Germany
Inhalt in kg/l0.75
VerschlußSchraubverschluß

Geschmacks­profil

Ausbau

Vom Ausbau im Edelstahl bis hin zum kleinen Barrique (Eichenholzfässer welche den Wein um Röst und Vanille oder Kaffeenoten ergänzen)

10%
Edelstahl (reduktiv) im Holzfass ausgebaut (oxidativ)

Frucht

Wie ausgeprägt haben wir diesen Wein in der Nase und am Gaumen empfunden. Von eher dezent bis zur Fruchtbombe.

40%
eher dezent “Fruchtbombe“

Gerbstoffe

Haben wir die Tannine beim verkosten nur schwach wahrgenommen oder hat sich unser Zunge aufgerollt?

10%
ohne Gerbstoffe/Tannin sehr gerbstoffbetont

Säuregehalt

Wie empfinden wir die Säure dieses Weines: Milde bzw. wenig Säure bis hin zu rassig frischer Säure.

30%
säurearm säurebetont

Süße

Wie süß empfanden wir den Wein. Von knochentrocken bis zu zuckersüß.

40%
sehr trocken süß

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Die Leidenschaft zum Wein und zur Spirituose begleitet die Familie Wolff schon seit mehr als 200 Jahren. 1800 gegründet und mittlerweile in der siebten Generation geführt, ist Wein Wolff noch immer in dem wunderschönen Stammhaus, Haus Samson, in der Leeraner Altstadt zu finden. In unserem Angebot findest du Weine aller Preisklassen von den renommiertesten Weingütern aus der ganzen Welt. Wir bieten aber auch eine große Auswahl hervorragender Sekte, Champagner und erlesenen Markenspirituosen an. Zusätzlich produzieren wir mit großer Leidenschaft eine breite Vielfalt an ostfriesischen und regionalen Spirituosen.

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Seit über 200 Jahren produzieren wir in unserem historischen Stammhaus, in der Rathausstraße in der Altstadt von Leer, eine Vielzahl verschiedener Spirituosen. Einige unserer Rezepturen verwenden wir schon seit über 100 Jahren in unserem Traditionsbetrieb, diese sind streng geheim und wurden von Generation zu Generation weitergegeben.

Nachhaltiger Genuss

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Wein Wolff ist als eines der ersten Weinhandelsunternehmen Deutschlands jetzt FAIR’N GREEN zertifiziert. Wir glauben echte Nachhaltigkeit muss bei uns selbst anfangen. Es reicht nicht nur „gute“ Produkte anzubieten – das eigene Handeln sollte von Nachhaltigkeit bestimmt sein.Wir überprüfen und hinterfragen regelmäßig was wir tun müssen, damit auch kommende Generationen Wein Wolff in einer gesunden Umwelt und Gesellschaft fortführen können.

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Frank

Wir haben uns mehrere Spirituosen per Internet bestellt. Versand war sehr schnell und die Liköre sind einfach lecker. Sie schmecken wenigstens danach was auch auf der Flaschen drauf steht. Sowie Birne Whisky, Haselnuss Cognac und Pflaume Rum. Wir werden auf jeden Fall noch einmal bestellen. Wir haben wieder etwas bei Wein Wolff online bestellt. Versand sehr schnell nämlich nur einen Tag. Wie immer die Freesia Liköre und Gin. Alles sehr lecker. Freuen uns beim nächsten Besuch in Leer auch andere Produkte zu probieren.

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Andrea Sirsch

Ich bin bei einem Spontanbesuch des Hauses Samson sehr freundlich begrüßt worden. Ich habe mir die musealen Räume in Ruhe anschauen dürfen und wurde danach sehr kompetent von einer netten Dame beim Weinkauf beraten. Ich bin begeistert von der historischen Einrichtung der Museumsräume aber auch des Verkaufraumes. Ich empfehle es weiter und freue mich auf das Probieren der gekauften Weine.

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Antje Fey

Wir haben sowohl eine Filiale in Varel, als auch den online Shop besucht und sind mit der Auswahl der Weine, der guten Beratung und der schnellen Lieferung begeistert, hier werden wir bestimmt wieder bestellen.

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Gerd Hornig

Hallo, habe es wegen Corona vermieden nach Leer zu fahren 😥 und statt dessen Bestellt und muss sagen das war echt sehr gut und sehr einfach und die Bestellung war nach 3 Tagen bei mir 👍. Einfacher geht es glaube ich nicht. Lg Gerd

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S R

Super Auswahl, leckere Weine und schnelle Lieferung bei einer Online-Bestellung. Sehr empfehlenswert!

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