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Produktbeschreibung
Weinbeschreibung:
In der Nase zeigt dieser tiefdunkle Wein Holunder, Cassis und eingelegte Kirsche, gepaart mit Bitterschokolade, gerösteten Mandeln und dunkler Erde. Dieser Wein besticht durch seine kräftige, ausladende Art. Im Geschmack vielschichtig nach Tabak, schwarzem Pfeffer und Nelke. Sehr präsente und dennoch gut eingebundene Tannine. Empfiehlt sich zu schweren Vorspeisen, Wild und mittelkräftigem Käse.
Rebsorten:
50% Barbera, 30% Cabernet Sauvignon, 20% Nebbiolo
Lage/Boden/Weinberge:
Die Weinberge sind nach Süden und Südosten ausgerichtet. Die Reben stehen dort auf hellen, sehr kalkreichen Böden (teilweise Tuffstein).
Vinifikation:
Alkohol: | 14,0 Vol.% |
Restzucker: | 1,4 g/l |
Gesamtsäure: | 5,8 g/l |
Gesamtextrakt: | 34,5 g/l |
Lagerfähigkeit: | 3-7 Jahre |
Trinktemperatur: | 18-20 °C |
Handlese der Trauben, dann offene Maischegärung zur Farb- und Aromaausbeute. Ausbau im franz. Allier-Barrique für ca. 18 Monate.
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