Lergenmüller ist der Spezialist für kräftige, international konkurrenzfähige Rotweine und elegante weiße Burgunderweine, die ihre Pfälzer Herkunft eindrucksvoll unterstreichen. DieGewächse bestechen durch klare Frucht, unbändige Kraft und Fülle bei höchster Eleganz. Im Rotweinbereich werden auf den bekannten Südpfalzlagen vor allem die Rotweinsorten Spätburgunder und Dornfelder angebaut. Für die Rotweine wird ein sehr hoher manueller Aufwand bei der Weinbergspfl ege betrieben und es wird ausschließlich gesundes und vollreifes Lesegut verwand. Es folgt eine schonende Pressung. Dabei bleiben die Kerne unversehrt, denn während das Tannin (Gerbstoff) in der Beerenschale wohlschmeckend und weich ist, sind die Gerbstoffe in den Traubenkernen härter. Es gilt: die Qualität sitzt in der Schale. Bei der Rotweinbereitung erfolgt die sogenannte Maischegärung. Weiter beeinflusst die Zeit der Lagerung eines Weines im Fass entscheidend die Qualität.
