Mit 170 Gesamtrebfläche zählt das Weingut Juliusspital zu den renommiertesten deutschen Weingütern. Der Weinbergsbesitz verteilt sich auf alle fränkischen Bereiche, vom Untermain bis in den Steigerwald. Durch die Vielfalt der Lagen und damit der Böden und Kleinklimata repräsentieren die Juliusspital-Weine sämtliche Spielarten des Frankenweines. Naturnah und mit größter Sorgfalt bearbeiten wir unsere Weinberge, um deren Nachhaltigkeit zu wahren. Diese gehören zu den besten Lagen Frankens wie Würzburger Stein, Innere Leiste und Iphöfer Julius-Echter-Berg. Hier wachsen neben der Hauptrebsorte Silvaner auch Riesling und Burgunder bis hin zu Muskateller und Traminer. Eine strenge Ertragsbegrenzung, die aufwändige selektive Lese mit der Hand u.v.m. sichern die Weinqualität und lohnen die Mühe. Denn Qualität wird im Weinberg begründet.Das Ziel ist es, vollreifes, gesundes Lesegut zu ernten und die Frucht der Trauben und den Charakter der Reben mithilfe einer schonenden Vinifikation, die auf international höchstem Niveau steht, zu bewahren. Nach der Ernte wird dem Most Zeit gegeben zu einer schonenden Gärung mit anschließendem langen Feinhefelager. Der kombinierte Einsatz von Edelstahl- und Eichenholzfässern ermöglicht es den Kellermeistern, jeden Wein individuell auszubauen. Im historischem, mit 230 Eichenholzfässer bestücktem Holzfasskeller, formen die Oenologen des Juliusspitals Weine, die ihre natürlichen Anlagen bewahren und eine unverwechselbare Handschrift tragen.
Die Qualitätsphilosophie des Weingutes Juliusspital wird durch die Verleihung zahlreicher nationaler und internationaler Auszeichnungen über Jahre hinweg bestätigt.
