Das Öko-Wein- und Sektgut Gretzmeier schmiegt sich am Ortsrand des historischen Winzerdorfes Merdingen dem Steilabhang des Tunibergs an. 1986 gegründet, gehört es zu den Pionieren des ökologischen Weinbaus in Südbaden. Heute bewirtschaftet der Familienbetrieb über 10 ha Reben in den traditionsreichen Burgunderlagen rund um Merdingen. Besonderen Wert legt der Betriebsleiter Heinrich Gretzmeier auf eine naturgerechte Bodenbehandlung unter Förderung eines artenreichen Unterwuchses. Auch im Pfl anzenschutz setzt man konsequent auf Naturverträglichkeit. Die Zeilenabstände sind besonders weit, damit der durchstreichende Wind rasch die Beeren trocknen kann. Dadurch wird auf ganz natürliche Weise gesundes Lesegut erzielt. Aromenschonende Gärung und viel Geduld bei der Fasslagerung kann als generelles Prinzip im Gretzmeierschen Keller gelten.

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