Bereits 1975 wurde in Santa Rosa, mitten im Anbaugebiet Mendoza, mit dem Bau der neuen Kellerei von FUNDACIÓN De Mendoza begonnen. Bis 1998 wurden auf einer Fläche von 600 ha Weine produziert, die jedoch als Tankware veräußert wurden. Durch den Besitzerwechsel im gleichen Jahr wurden die Ziele der Bodega hinsichtlich Qualität und Vermarktung neu definiert und ab dem Jahrgang 2000 wurde mit der Flaschenabfüllung der besten Qualitäten begonnen.
Die Etiketten zieren Abbildungen alter Höhlenmalereien der Huarpes-Indianer, die vor Jahrtausenden Bewässerungskanäle errichteten, um somit Wasser von den Anden in die Pampa zu leiten und sich an diesen Oasen in der Wüste niederließen. Durch die Einwanderer der letzten Jahrhunderte wurden die zwischenzeitlich versandeten Bewässerungssysteme wieder reakiviert und versorgen die Weinberge bis heute mit Wasser.

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