Das Weingut Fritz Haag liegt im Kernstück der Mittelmosel und blickt auf eine lange Geschichte zurück: 1605 wurde es erstmals urkundlich erwähnt. In den Spitzenlagen des Weingutes Fritz Haag stehen ausschließlich Rieslingreben, die von erfahrenen Mitarbeitern das Jahr über gepflegt werden. Die Weinlese erfolgt natürlich von Hand und oft in mehreren Durchgängen. Die schonende Verarbeitung der Trauben und der sorgsame Ausbau der Weine liegen in den Händen von Oliver Haag. Das Gut bietet die ganze Rieslingvielfalt an: von trockenen über feinfruchtige bis zu edelsüßen Spitzengewächsen, die dem Moselriesling erst zu seinem Weltruf verholfen haben. Die klassifizierten Spitzenlagen Brauneberger Juffer und Brauneberger Juffer Sonnenuhr erstrecken sich über fast 2 km auf dem linken Moselufer gegenüber dem Ort Brauneberg. Als reine Südschieferlage zeigt sich das Terroir mit feinem, verwitterten Devonschiefer, der fast „fettig“ wirkt und ständig aus der Tiefe „nachwächst“.Mit Beginn des Jahres 2005 hat Oliver Haag das Weingut übernommen und leitet gemeinsam mit seiner Frau Jessica die Geschicke im Hause Haag.Nach Lehrjahren in verschiedenen renommierten Weingütern wie Helmut Dönnhoff (Nahe), Weingut Karthäuserhof (Ruwer), studierte er an der Fachhochschule Geisenheim mit dem Abschluss als Dipl. Oenologe. Nach einem Aufenthalt bei Mont du Toit in Südafrika (das Projekt wird von Bernd Philippi und Bernhard Breuer geleitet) trat er in das Familienweingut Wegeler in Oestrich-Winkel ein. Dort führte er fast fünf Jahre dasWeingut als Betriebsleiter bevor er 2005 wieder an die Mosel zurückkehrte, um die Nachfolge im traditionsreichen Weingut Fritz Haag zu übernehmen.
Kollektion des Jahres! Armin Diel & Joel Payne im Gault Millau 2008: „Das Jahr 2006 scheint nun aber alles Bisherige in den Schatten zu stellen. Selten probierten wir eine solch sensationelle Kollektion an der Mosel. 13 Weine mit 90 Punkten und mehr, acht davon gehören zum Besten, was das ganze Land zu bieten hat – wann gab es das schon einmal? Da ist die Ehrung »Kollektion des Jahres« eine pure Selbstverständlichkeit ... Nur kurze Zeit nach dem Eintritt in elterliche Gut gelingt ihm der ganz große Wurf. Selten haben wir eine fesselndere Kollektion verkostet, mustergültig vom Gutsriesling bis zur 100-Punkte- rockenbeerenauslese. Chapeau!“
