Feinfruchtiger Duft von weißem Pfirsich, weißen Johannisbeeren und floralen Nuancen. Filigrane Intensität in der Frucht und erfrischend mineralische Ansprache auf der Zunge.

Lage
Die Lage ist 13 ha groß, unser Anteil beträgt 6,2 ha. Im Herzen der Mittelhaardt, am Fuße des Haardtgebirges gelegene Wachenheimer Toplage.
Dieser legendäre Weinberg wurde 1429 erstmals urkundlich erwähnt. Das Kernstück ist nach königlich-bayerischer Lagenklassifikation sogar G.C.-würdig. Seit dem Jahr 2000 ist das Wachenheimer Gerümpel eine bio-dynamische Versuchslage. Das Gerümpel genießt den Vorzug häufiger föhnartiger Erwärmung, was eine schnelle Abtrocknung der Trauben nach Regen begünstigt und dadurch dem Pilzbefall vorbeugt. Das Gerümpel zeichnet sich daher auch bei später Lese durch gesundes Traubengut aus. Um das Potential dieses außergewöhnlichen Terroirs nutzen zu können, erfuhr unser Gerümpel einen extrem kurzen Rebschnitt, intensive Laubarbeiten und wurde auf eine Traube pro Trieb ausgedünnt, d.h. eine ertragsreduzierende Maßnahme um 50 % zur Qualitätsverbesserung. Das Gerümpel ist die Königin unter den P.C. Lagen. Kein anderer Boden bringt derart üppige und dennoch elegante Rieslinge hervor.

Lese
Selektive Handlese vollreifer, gesunder Beeren in kleine, 25 kg fassende Kisten.

Vinifikation
Pressung unter geringem Druck von 1,2 bar; anschließend gezügelte Gärung. Danach schonender Ausbau im Holzfass.

Charakteristik
Duftet nach Mandarine, Birne und Brioche. Feingliedrig mit zahllosen Gewürznoten am Gaumen. Konzentrierte reife Limetten verbunden mit roten Äpfeln und Pfirsich. So muss Gerümpel sein: Finesse, Eleganz und Power, alles in einem Wein.

Empfehlung
12°C Trinktemperatur
Ideal zu mediterranen Fischgerichten.